我們知道野生核桃多產(chǎn)自深山之中，核桃樹是野生的，而且樹齡久遠(yuǎn)，它們自然生長，所以說營養(yǎng)價值很高。那么野核桃究竟有什么營養(yǎng)價值呢？

民間有句俗語：桃三李四杏五年，要吃核桃十五年。核桃在中國被稱為長壽果，在國外則被叫做益智果，從古到今，它都被認(rèn)為是最適合腦力勞動者食用的堅果。

祖國醫(yī)藥認(rèn)為它有強腎 填精、補腦益智、延年益壽之功效。

核桃在國內(nèi)各地都有分布，東北以秋子居多。華北，西北也有分布。

品質(zhì)好野核桃分步在山西，河北，陜西，新疆等氣候干燥的一帶。

麻核桃主要那個在華北，用途基本供文玩使用。

鐵核桃分布在南方大部，絕大數(shù)野生，皮厚無食用價值，但經(jīng)人工改良出現(xiàn)了云南紙皮核桃等可食用的品種但根源是鐵核桃。

另外南方江浙，湖南湖北一帶還有胡桃分布，當(dāng)?shù)厝私猩胶颂一蛐『颂遥缗R安小核桃 。

山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿。綠核桃就是山核桃，約有20個種，其中4個種原產(chǎn)我國。

臨安是中國山核桃產(chǎn)地之一，素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽海內(nèi)外。

野核桃又叫山核桃。系胡桃科核桃屬，落葉喬木或小喬木；與本屬其它種的主要區(qū)別是小葉長成后下面密被短柔毛及星芒狀毛；果序長而下垂。

野核桃天然產(chǎn)地大都在較溫暖的地帶，一般認(rèn)為核桃樹屬于喜溫樹種，但耐寒性強，不耐濕熱。要求陽光充足，也喜陽性樹種。對土壤肥力要求較高，不耐瘠薄，喜肥沃、濕潤、排水良好的微酸性土至微堿性土。