核桃仁具有一定的硬度，食用時的大力咀嚼不僅使口腔功能得到了鍛煉，還能刺激唾液分泌，提高口腔的自潔能力，減少口腔中致齲菌的數(shù)量，降低牙菌斑產(chǎn)生的酸性物質(zhì)的酸度，從而降低了長齲齒的幾率。核桃還可以緩解牙本質(zhì)敏感的癥狀。

很多人的牙齒受到溫度（冷熱）、化學（酸、甜）和機械（刷牙、咬硬東西）刺激時會感覺酸軟疼痛，這就是牙本質(zhì)敏感，俗稱“倒牙”。這是由牙齒磨耗、外傷或刷牙不當引起的楔狀缺損、牙本質(zhì)暴露引起的。現(xiàn)代研究表明，核桃仁富含脂肪酸，占40%—50%，蛋白質(zhì)的含量也較豐富，且含有多種維生素、18種氨基酸，及人體必需的微量元素鈣。

嚼食核桃仁，其中的油性和酸性物質(zhì)能滲透到牙本質(zhì)小管內(nèi)，起到隔離作用，并且蛋白質(zhì)、脂肪和鈣也可通過化學變化起到輔助治療的作用。吃核桃保健牙齒，既可生嚼，也可以稍加溫后用患牙反復咀嚼。每次嚼兩顆核桃的果仁，每日3次，咀嚼時間越長，療效越好。不過，如果牙本質(zhì)敏感較嚴重，應當及時到口腔專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)就診。