食材明細：牛肉 300克洋蔥 100克青椒 80克；油 適量鹽 適量水淀粉 適量蠔油 1大勺黃酒 適量蛋清 適量姜蒜 適量。

做法：

1、準備主料食材

2、牛肉片中放入蛋清、黃酒、水淀粉、鹽混合均勻，腌制20分鐘。

3、青椒洗凈去籽， 切片備用。

4、洋蔥切去根部和頂端，再切成片待用。

5、姜蒜去皮切片待用。

6、中火燒熱鍋中油，待5成熱時，放入姜蒜片爆香

7、將牛肉放入油中迅速翻炒至8成熟。

8、放入一勺料酒去腥，再撈出瀝干油分待用

9、鍋中留底油，5成熱時，放入洋蔥、青辣椒翻炒。炒至變軟熟透。

10、放入牛肉片翻炒。

11、放入1大勺蠔油、鹽翻炒。

12、攪拌均勻，即可。