1、優(yōu)質(zhì)蛋白不足

當(dāng)我們優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足的時候，便會影響整個身體的機能。皮膚變得暗沉、無光澤、易衰老（膠原蛋白流失）；新陳代謝紊亂，內(nèi)分泌失調(diào)，長痘（酶和激素不能充分生成）；抵抗力下降（缺少抗體）；缺乏嚴重者更會水腫（滲透壓無法調(diào)節(jié)）。

2、各種維生素不足

缺少維生素A容易引起腸胃及泌尿系統(tǒng)感染，甚至影響生殖系統(tǒng)。缺少維生素B會使降低碳水化合物及脂肪代謝，易肥胖。缺少維生素會使膠原蛋白合成出現(xiàn)障礙，影響皮膚的彈性及光澤。身體排毒功能出現(xiàn)障礙。抵抗力明顯下降。

3、體內(nèi)蛋白質(zhì)被消耗

營養(yǎng)吸收不足時，身體會優(yōu)先消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而非脂肪！而蛋白質(zhì)通常不會被完全分解，從而產(chǎn)生自由基！

4、基礎(chǔ)代謝率下降，成為易胖體質(zhì)

長期節(jié)食會使我們身體缺乏營養(yǎng)，為了維持生命的正?；顒樱A(chǔ)代謝率會降低。這也是節(jié)食減肥遇到瓶頸的原因。