蝦皮是我們生活中非常普遍常見(jiàn)的食物，許多人平時(shí)在生活中烹調(diào)食物的時(shí)候都經(jīng)常會(huì)放入一點(diǎn)蝦皮，只是如此許多人對(duì)于蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都并不非常了解，那么蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃蝦皮的好處有哪些？蝦皮都有哪些吃法呢？一起來(lái)看下吧！

蝦皮的功效與作用

1、蝦皮味甘、咸、性溫；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效。

2、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

3、蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。

4、蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。

5、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

從上可知，蝦皮的功效是極大的，那么蝦皮怎么吃才能發(fā)揮最大的療效的，下面推薦幾款蝦皮的最佳做法：

蝦皮雞蛋羹

材料：蝦皮一兩，雞蛋兩個(gè)，蔥花少許，

做法

1、將蝦皮用開(kāi)水泡洗 （一般海產(chǎn)干貨或多或少都有一些曬干的海草）。

2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。

3、添上少許的清水，攪勻后加入蔥花備用。

4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

蝦皮冬瓜

食材：蝦皮5g，冬瓜400g，，油、鹽、小蔥、姜適量

做法：

1、備好食材：冬瓜、蝦皮、蔥和姜。

2、冬瓜切片，蝦皮漂洗干凈，蔥和姜切末。

3、熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜。

4、翻炒變色加少許鹽調(diào)味。注：蝦皮一般都有點(diǎn)咸，鹽不要用多了。

5、下蝦皮和姜。

6、舀一勺子高湯入鍋。

7、蓋鍋燜2分鐘。

8、見(jiàn)到略有湯汁就可起鍋裝盤(pán)。

蝦皮粥

材料：大米120g、干蝦皮20g、雞蛋2個(gè)

做法：

1、蝦皮浸泡，洗凈。

2、大米提前浸泡半小時(shí)。

3、不粘鍋燒熱，倒入蝦皮，干炒，炒干炒香。

4、水燒開(kāi)后加入大米，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮開(kāi)花后加入蝦皮。最后加蛋液煮沸即可。

蝦皮雖好，但是食用也是有點(diǎn)講究的，小蝦皮的食用禁忌：

1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會(huì)中毒；

2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對(duì)鈣的吸收；

3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會(huì)導(dǎo)致消化不良。

以上就是關(guān)于蝦皮的介紹，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)蝦皮哦，對(duì)我們的身體幫助肯定是很的的！