在飲食上，最倡導(dǎo)的就是細嚼慢咽，這不僅僅是由于餐桌禮儀，對身體健康也是有幫助的。吃飯?zhí)烊菀壮霈F(xiàn)各種疾病，甚至可能致癌，所以一定不可取。細嚼慢咽的好處有很多，你知道多少呢？

細嚼慢咽的好處

預(yù)防肥胖癥。咀嚼和肥胖也有很密切的關(guān)系。人的腦中有節(jié)制食欲的中樞，多用一些時間咀嚼食品，食欲中樞能發(fā)出準確的指令，使人的飲食適量并有飽腹感，長此下往，自然可避免食因性肥胖癥。

預(yù)防感冒。唾液里含有溶菌酶，有殺滅口腔病菌、預(yù)防細菌感染的作用。進食時細細咀嚼，能增加唾液的分泌量，提高身體免疫力，有利于預(yù)防感冒和流感等疾病。

避免過量飲食。吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過量飲食導(dǎo)致腸道疾病出現(xiàn)。人只有在饑餓的時候才會進食，而這時恰好是食欲最旺盛的時期，為了防止飲食過量造成腸胃負擔，慢慢吃飯是最好的方法，因為大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15-20分鐘的時間。

增進血液循環(huán)。多咀嚼具有改良腦部血液循環(huán)的作用。咀嚼時，下頜肌肉牽拉該部位的血管，加速了太陽穴臨近血液的活動，從而改良心腦血液循環(huán)。此外，多咀嚼還可松弛大腦神經(jīng)，解除精力緊張，對人體健康大有益處。

預(yù)防齲齒。多做咀嚼動作，能刺激唾液大量分泌，不僅可以中和食物中的酸，還會使唾液中的鈣和磷酸附著于牙齒表面，修補受損的琺瑯質(zhì)，從而起到預(yù)防齲齒、牙周病等口腔疾病的作用。

幫助消化。眾所周知，食物是通過口腔再進入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進消化的主要“源動力”。如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無法得到充分吸收，大量營養(yǎng)流失。

那么，為什么吃法太快會帶來危害呢？

吃法太快的壞處

癌癥風險上升。口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質(zhì)。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質(zhì)作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應(yīng)促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應(yīng)預(yù)防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往，癌癥風險當然會比其他人增大。

傷害胃腸。如果一餐吃的太飽會加重胃的負擔，因為胃的容積是有限的，胃的彈性也是有限的，如果太多的食物進入胃里，就會引發(fā)腸胃疾病的發(fā)生，而且過渡飲食導(dǎo)致胃液無法消化大量的食物，引起胃痛，如果經(jīng)常性的胃痛就會導(dǎo)致各種胃炎，而胃炎就是最終導(dǎo)致胃癌的罪魁禍首。

將來慢性病的危險加大。精白細軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對于預(yù)防糖尿病當然是非常糟糕的事情；精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足，35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

引起骨質(zhì)疏松。乍看起來好像這兩者沒有什么必然的聯(lián)系，吃得多就會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？但是答案是肯定的，因為長期吃的過飽，就會導(dǎo)致人體內(nèi)甲狀旁腺激素增多，這種激素就很容易使得骨骼里的鈣脫離出來，進而造成骨質(zhì)疏松。尤其是年齡大一點的朋友，本身因為生理原因，鈣的流失就在加快，如果再暴飲暴食，脫鈣就會更明顯，那骨質(zhì)疏松一定會找上你。

由此看來，在吃法時細嚼慢咽是好處有很多的。