原理一：熱量低

番茄的熱量非常低，5個番茄的熱量才相當(dāng)于一碗飯，但五個番茄已經(jīng)足以讓人飽腹。并且番茄糖分少，每100克只有16卡路里，多吃也不會發(fā)胖。

原理二：豐富的食物纖維

番茄中含有豐富的食物纖維，食物纖維有助于清腸排毒。在這些纖維運(yùn)送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，而且還會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并隨大便排出，從而起到很好的排毒減肥瘦身作用。

原理三：豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

番茄含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于新陳代謝。番茄中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及番茄紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養(yǎng)成分具有廣泛的保健價值，能在體內(nèi)起到很好的保健作用。而且番茄中的茄紅素可以降低熱量攝入，減少脂肪堆積，并能補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。

原理四：水分高

番茄的水分很高，有很大的飽腹作用。據(jù)了解，每100克番茄中含有95克水分，吃后既飽腹又易排泄，不會增重。用以代餐的效果很好。

原理五：茄紅素高

越紅的番茄含有的番茄紅素就越高。番茄紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素在抑制腫瘤細(xì)胞增殖方面比胡蘿卜素更有效。而且在預(yù)防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。