攝取適量的維生素B1對眼睛的好處

如果人體內(nèi)缺乏維生素B1，不但會引起胃、腸等消化系統(tǒng)的功能減弱，出現(xiàn)食欲減退、疲倦、四肢無力等現(xiàn)象，還會造成眼睛的視神經(jīng)系統(tǒng)抵抗力明顯減弱，出現(xiàn)視神經(jīng)炎等癥狀，影響視力。維生素B1不像維生素A那樣能夠積存在體內(nèi)，而是每天都會隨著新陳代謝排出體外，因而要保證體內(nèi)有足夠量的維生素B1，必須每天都要進(jìn)食一定量的含維生素B1的食物。維生素B1很容易溶解于水中，因此在洗滌菠菜類含維生素B1較豐富的蔬菜時，最好不要先將其切碎，烹調(diào)時水分也應(yīng)控制好，以免維生素B1損失過多，相應(yīng)減少了人體的攝取量，從而造成體內(nèi)維生素B1的缺乏。

含維生素B1較豐富的食物有各種綠葉蔬菜、豆制品、瘦肉及各種海產(chǎn)品。

吃適量的維生素B2對眼睛的好處：

人體內(nèi)如果缺少維生素B2，也會引起消化系統(tǒng)機(jī)能減弱，影響人體的正常發(fā)育，而且還易誘發(fā)各種炎癥，如口角炎、口腔炎和各種眼組織發(fā)炎。不少人在季節(jié)轉(zhuǎn)換之際，出現(xiàn)不明原因的眼睛干燥、眼瞼發(fā)炎、結(jié)膜炎等癥狀，就是人體在適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)換時，出現(xiàn)暫時性代謝紊亂，使體內(nèi)缺少了維生素B2的結(jié)果。

維生素B2有較強(qiáng)的抗酸性，但抗堿性很弱，易被堿性食物破壞，因而不能讓含維生素B2的食物與堿性食物一起烹煮。維生素B2也易溶于水，烹調(diào)時也要控制好水分，不要讓維生素B2損失過多。

含維生素B2較豐富的食物：

牛奶、牛奶制品、乳酪、瘦肉類 、雞蛋黃、各種綠色蔬菜及各種海產(chǎn)品。