西紅柿是我們日常最常吃的一種蔬菜，它既可以生食也可以煮熟食用，平時我們吃的最多的一道菜是西紅柿炒雞蛋，那你知道西紅柿炒雞蛋的做法是怎樣的嗎？西紅柿的營養(yǎng)價值都有什么？今天我們一起來學習下吃西紅柿的好處。

西紅柿的營養(yǎng)價值

西紅柿可以起到防曬美白的作用這是毋庸置疑的，這也是眾多美女喜歡西紅柿的原因。不過，西紅柿可不止這一個功效！西紅柿營養(yǎng)豐富，是一種抗衰老食品，常吃可以延緩衰老；西紅柿的抗癌效果很好，對于女性高發(fā)的乳腺癌有很好的預防效果。

近年來越來越多的醫(yī)學研究指出，西紅柿對促進人體 健康的確有非常好的功效。西紅柿預防乳腺癌抗衰老兩重功效！最讓人們關心的是其預防乳腺癌的作用。西紅柿中含有豐富的西紅柿紅素、維生素C等營養(yǎng)物質。其中的西紅柿紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素，其抗氧化作用是維生素E的100倍，能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。

這些都是有科學依據(jù)的?？茖W家預言如西紅柿紅素之類的抗氧化劑在未來可將人的壽命延長30%—50%。歐美國家對西紅柿紅素的研究一直在持續(xù)推進，在蜚聲中外的地中海健康飲食中，西紅柿醬是每餐必備，當?shù)鼐用竦男难芗膊『湍[瘤的發(fā)病率明顯偏低，西紅柿紅素的作用功不可沒。

乳腺癌是危害婦女健康的主要惡性腫瘤，全世界每年約有120萬婦女發(fā)生乳腺癌，有50萬婦女死于乳腺癌。西紅柿預防乳腺癌抗衰老兩重功效！實驗表明，西紅柿提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，通過減少或阻斷腫瘤供養(yǎng)，進而抑制乳腺腫瘤生長。隨著西紅柿紅素抗腫瘤特性和機理研究的不斷深入，為乳腺癌提供了一種新的安全有效的預防和治療途徑。

西紅柿不但對女性有著很大的益處，可有效的預防乳腺癌，同時，西紅柿也是捍衛(wèi)男性健康的最佳武器?，F(xiàn)代社會競爭日趨激烈，男人的工作壓力越來越大。再加上缺乏運動， 前列腺 疾病成為了男性高發(fā)病。因此，男性也不妨多食用西紅柿。

西紅柿預防乳腺癌抗衰老兩重功效！但是不是生吃效果更好，專家介紹：生食西紅柿，西紅柿紅素的吸收率極低，熟食則好一些。因為加熱烹飪后西紅柿中的西紅柿紅素更易于被人體吸收。最佳方式是跟適量油脂一起熟吃，吸收率會大幅提升。除此之外，在餐桌上還不要忽視西紅柿醬、西紅柿汁等西紅柿制品，它們中的西紅柿紅素比鮮西紅柿更易吸收，可以增加西紅柿紅素的攝入。

西紅柿預防乳腺癌抗衰老兩重功效！以上主要介紹的是西紅柿的預防乳腺癌的神奇功效。其實，生活中有很多能夠預防乳腺癌等乳腺疾病發(fā)生的食物，我們只要達到飲食均衡，是不用刻意去預防什么疾病的。而且，規(guī)律、健康的生活習慣也是預防乳腺疾病的關鍵。所以，建議女性朋友能夠多注意一些生活細節(jié)。