竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一，在我國自古被當作“菜中珍品”。趁現(xiàn)在還有春筍，要抓緊享受美味，不然又要等到明年。

食材

主料：雞半只；

輔料：竹筍適量 ；鹽適量 ；生姜適量 ；料酒適量 ；枸杞適量；

步驟

1，雞半只備用。

2，竹筍切滾刀塊，焯水備用。

3，雞肉剁大塊焯水。

4，沖洗干凈備用。

5，氽好的雞肉，竹筍，料酒，生姜和適量的水，一起倒入快鍋內(nèi)。（可以先燉一會雞肉，再加竹筍。）

6，所有原料都軟爛后，下入枸杞，幾分鐘后熄火。

7，調(diào)入適量的鹽即可食用。