食物的熱量就是食物所能提供的能量，單位是“卡”，也叫卡路里。眾所周知，每個(gè)人每天都需要從各種食物中獲取能量，但每一種食物在同等重量下能提供的能量是不同的，這是根據(jù)食物中含有的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等各種成分計(jì)算出來(lái)的。

有言論說(shuō)一杯酸奶的能量等于兩杯可樂(lè)，那么，從科學(xué)的角度出發(fā)，我們可以來(lái)驗(yàn)證一下。酸奶的熱量大約是65-75卡路里/100g，而可樂(lè)外包裝上標(biāo)有每100ml含有熱量43卡，從食物熱量計(jì)算上看一杯酸奶的能量確實(shí)約等于兩杯可樂(lè)提供的能量。但是“1杯酸奶的能量等于2杯可樂(lè)的能量”的觀點(diǎn)不能等同于喝酸奶會(huì)變胖，喝可樂(lè)不發(fā)胖。酸奶的能量計(jì)算來(lái)自于含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等，而可樂(lè)的能量計(jì)算來(lái)只是來(lái)自糖分。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)分析，酸奶較可樂(lè)有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這也是廣為人知的。一般的酸奶都是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經(jīng)過(guò)高溫殺菌冷卻后，再加入純?nèi)樗峋N發(fā)酵而成的。酸奶中含有半乳糖、各種維生素以及人體所需的氨基酸等，在發(fā)酵過(guò)程中牛奶的脂肪被發(fā)酵成脂肪酸，更有利人體吸收。經(jīng)常喝酸奶有利于胃腸菌群平衡，能夠潤(rùn)滑胃腸道，緩解便秘，還能增加身體免疫力，補(bǔ)充鈣質(zhì)等，對(duì)人體健康有益。相反，可樂(lè)幾乎沒有可被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，它是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸飲料，來(lái)自于可樂(lè)果，其含有的咖啡因能夠讓人的神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮。并且，在可樂(lè)制作過(guò)程中生產(chǎn)商會(huì)添加各種口味的香精、各種糖分等適應(yīng)不同人群的口味要求，因此，長(zhǎng)期喝可樂(lè)不利于青少年骨骼發(fā)育，其中含有糖分較高容易引起齲齒、肥胖等。