雞蛋的營養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，是一種理想的天然補品。在日常生活中，我們餐桌上常有雞蛋的一席之地，很多人補身體，也都會吃雞蛋，很多養(yǎng)生藥膳也離不開雞蛋。但是，每天吃一個雞蛋對人體有什么影響呢？

一般而言，每天堅持吃一個雞蛋對身體會有以下影響：

1：有助于補充優(yōu)質的蛋白質。雞蛋中蛋白質的氨基酸構成比較好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也其他食物高。

2：提高記憶力。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、維生素以及B族維生素等營養(yǎng)物質。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質和乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

3：保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。還有助于減少患白內障的風險，早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

4：有助于提高自己的警覺性。雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應，經常開車的人比較適合經常每天吃一個雞蛋。

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔。一般來說，只要密切注意和控制，通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋是比較適合的，有助于身體健康。要注意，平時要少吃一些茶葉蛋，因為茶葉中有含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。