制作方法

1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。

2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再沖洗一片，瀝干水分待用。

3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲（依個人喜好可更改），大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。

4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內(nèi)，關(guān)火。

5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>

6、出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。