粗糧中含有大量纖維素、B族維生素，可以抑制膽固醇的吸收，減少血脂，促進腸蠕動，預防便秘。但是，過多攝入粗糧會使胃腸道不堪重負。吃太多粗糧意味著一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可造成腹脹、消化不良等問題。

特別是兒童和老人等腸功能較弱者，在進食大量粗糧后，會出現(xiàn)上腹不適、肚脹、食欲降低等癥狀。一些患有消化系統(tǒng)疾病的人群，在進食大量粗糧后甚至會出現(xiàn)潰瘍處出血。除此之外，過量食用粗糧還會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽及某些微量元素的吸收。所以，粗糧吃到七八分飽最適宜，并且不能頓頓都吃。

另外，吃粗糧應該多喝水，粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。吃粗糧時，可以喝些白開水或稀粥，這樣更有助于消化及排泄。