豬蹄很多人都喜歡吃，因?yàn)樗目诟屑?xì)膩鮮美，營養(yǎng)成分也有很多。豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有很多的膠原蛋白，鹵豬蹄則是很受人們歡迎的做法，因?yàn)樗粌H做法簡單、口味豐富還將膠原蛋白很好的保存。下面就為大家介紹鹵豬蹄的做法。

做法一

材料：適量的八角，適量的豬蹄，肉桂，白果，白芷，茴香。

做法

1、將豬蹄清洗干凈，去掉上面的豬毛，然后讓入鍋中煮至沸，這樣是為了去血水，第一鍋水倒掉。

2、然后再在炒鍋中放適量的清水和白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色。然后就可以加入鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄。待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了。

3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃。要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Q肉香。

4、成品切一盤。

做法二

材料：大棗8顆，新鮮豬蹄2只，醬油適量，糖適量，生姜1塊，八角1個(gè)，桂皮少許，枸杞酒1小勺。

做法

1、將豬蹄去毛清洗干凈，然后剁成小塊。

2、燒一鍋開水燙煮一下豬蹄，撈出，再重新起鍋加入清水煮開，去浮沫。

3、加入八角、桂皮、生姜和大棗，煮開。

4、然后將豬蹄放進(jìn)瓦鐺，加入我的我的大棗老鹵汁，再適量加入一些醬油、糖和小勺的枸杞酒。

5、最后再加入豬蹄湯，插電起煲。

6、煲至2.5小時(shí)關(guān)火盛出，大棗好吃、豬蹄更美味。