茄醬粟米煮肉丸是開胃的家常菜。茄醬是一種具有獨特風味的調(diào)味品，作為佐料起到增色、助鮮的作用，而且它含有豐富的維生素B群和膳食纖維，這些因素是它受到眾多廚師青睞的原因。這次以茄醬搭配粟米來烹煮肉丸，三者組合食味口感協(xié)調(diào)，營養(yǎng)均衡，特與諸君分享。

材料：肉丸200克、粟米1條、番茄50克、洋蔥碎20克、蒜茸15克、唐芹碎20克、蔥花15克，日式燒汁、濃縮雞湯（支裝）各少許，鹽、糖、茄醬、花生油各適量。

做法：粟米煮熟取肉備用；番茄去皮去籽，切碎備用；開鍋下油，爆香洋蔥、蒜茸，下少許水和茄醬、燒汁、濃縮雞汁，下唐芹，以鹽、糖調(diào)味，然后放入肉丸和粟米粒，煮開至肉丸熟透，撒上蔥花即成。