橙香雞蛋羹

主料：雞蛋3個(gè)，橙子1個(gè)。

輔料：牛奶適量，白糖適量。

步驟

1、將橙子洗干凈后將橙汁擠出來備用。

2、雞蛋用清水洗干凈表面用布抹干。

3、用刀尖在雞蛋頂部弄一個(gè)小孔，盡量不要讓蛋殼掉進(jìn)蛋里。

4、用剪刀小心地將孔剪到硬幣大小。

5、將蛋液和蛋黃倒進(jìn)盆里。

6、將牛奶倒進(jìn)小奶鍋里加入適量白糖。

7、奶鍋放到爐子上燒一下用筷子攪拌將白糖燒溶，不要燒開，放涼備用。

8、用打蛋器將雞蛋打散。

9、橙汁倒入放涼的牛奶里。

10、蛋液倒進(jìn)牛奶里拌勻。

11、蛋奶液用篩子過濾掉打不散的蛋清和泡沫。

12、往蛋盅內(nèi)注入蛋奶液到9分滿。

13、用保鮮膜包著整個(gè)雞蛋，用小火蒸約10分鐘即可。

小貼士

蛋奶液用篩子過濾掉打不散的蛋清和泡沫，使燉蛋口感更細(xì)膩嫩滑。