咸蛋黃豆腐羹的做法

材料：原料：絹豆腐1盒雞蛋1個(gè)咸蛋黃4個(gè)，配料：火腿少許鹽香菜。

做法：

1、將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中；

2、一個(gè)雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進(jìn)豆腐里，水量稍稍沒(méi)過(guò)豆腐即可（加鹽時(shí)要考慮咸蛋黃本身的咸度）；

3、咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開(kāi)水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點(diǎn)白胡椒粉即可。