主題：紅梨銀耳羹

食材：銀耳2朵，雪蓮子1小把，桃膠1小把，紅肖梨2個，枸杞子1小把，冰糖、水適量

做法：

1、銀耳去掉硬根、雪蓮子、桃膠分別浸泡在清水里4個小時或過夜；

2、去掉桃膠里的雜質，把銀耳撕成越小越好的小塊、紅梨去皮切成指甲蓋大小的方塊；

3、砂鍋一次性放足水，依次加入銀耳、雪蓮子、桃膠、冰糖，大火燒開，轉小火慢燉30分鐘，加入紅梨再燉20分鐘，放入洗干凈的枸杞子，燉2-3分鐘即可盛出食用。

一、紅梨可潤肺涼心，藥性比雪梨更好

驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，驚蟄后，人們常感到困乏無力、昏沉欲睡，也就是我們常說的“春困”。應該注意早睡早起，充足睡眠，適當運動，保持精神愉悅。在驚蟄節(jié)氣里，一些地方有驚蟄吃梨的習俗，這是因為驚蟄和之前的雨水節(jié)氣常常有氣溫升降反復，最容易導致人感冒咳嗽，因此此時吃梨不但能潤肺止咳，更能補充因春燥而損失的水分。

梨性寒味甘，有潤肺止咳的功效，一般人都會選擇吃雪梨，但實際上，紅梨的藥用效果比雪梨更強一些。紅梨藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。此外，紅梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨也有好處。

從營養(yǎng)學角度來說，紅梨含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等營養(yǎng)物質，能保護心臟、減輕疲勞、增強心肌活力，所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。因此驚蟄時節(jié)若是咳嗽，不妨用紅梨熬水或者吃點紅梨甜湯來緩解。

二、紅梨如何儲存？

紅梨適宜放在-1℃~0℃或常溫保存，無損傷、無爛的鮮梨用軟紙2~3層一個個分別包好放入冰箱下層的蔬菜中，一周后取出去掉包裝紙。裝入塑料袋中不扎口，再放入冰箱上層，溫度調在0℃左右，一般可存放兩個月。