黃豆燉豬蹄是一款營養(yǎng)價值極高的食物，在生活中，很多人在大病初愈或者是女性坐月子期間，都會用高壓鍋做上一鍋的黃豆燉豬蹄來食用，以便對病人的身體恢復起到幫助作用，那么，高壓鍋黃豆燉豬蹄好處嗎？

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

黃豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。黃豆中含有對人體十分重要的元素，那就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一。

高壓鍋黃豆燉豬蹄：

做法一：

材料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1。豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段。

2。鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用。

3。鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

特點：美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。

小竅門：如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。

做法二：

材料：豬蹄，黃豆，紅糖，燉肉老抽，料酒，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，雞精。

做法：

1。黃豆泡發(fā)5小時。

2。豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）

3。在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。

4。高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。

5。開蓋放入雞精，大火收汁。

黃豆燉豬蹄在人們的生活中由于營養(yǎng)性豐富，而在對其制作的步驟上又好學易懂，因此，大多數(shù)的人對于黃豆燉豬蹄這道食譜的做法都是會細心的去進行學習的，而其也是人們常選的最具營養(yǎng)性的家常食譜。