石榴含有人體所需的多種營養(yǎng)素，生吃鮮甜潤喉，生津止渴，還可加工成清涼飲料。若將其剝皮去子切碎，同西米熬煮成粥，調(diào)入白糖、桂花，便成了美味保健的石榴西米粥，食之清腸胃、助消化。

石榴可全株入藥，治多種疾患。其花，性平，味酸澀，可治咳血、肺痛、中耳炎、月經(jīng)不調(diào)。譬如治咳血，取鮮白石榴花24朵，配適量白糖燉服。石榴皮止瀉痢、下血、脫肛、崩中帶下。

治久痢不愈，可將陳石榴皮焙干，研為細末，以米湯調(diào)服，還可治遺精、牛皮癬，稻田皮炎、腿肚生瘡。石榴根可治蛔蟲、絳蟲病、腎結(jié)石、糖尿病、乳糜尿。如治腎結(jié)石，可取石榴根、金錢草各30克，以水煎服，療效特佳。

現(xiàn)代藥理研究表明，石榴含鞣質(zhì)、樹脂、甘露醇、異石榴堿等成分。其花、果皮、根皮能抗菌、抗病毒，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌、變形桿菌等均有明顯抑制作用。

臨床以石榴皮制成煎液，對細胞菌性痢疾、阿米馬痢疾等多種感染性疾病的療效均比較理想，其根皮煎液殺滅絳蟲作用甚強。近年日本醫(yī)藥界研究用石榴果實治肝病、高血壓、動脈硬化也有一定療效。