我們吃西紅柿除了當(dāng)水果一樣生吃外，最喜歡烹飪的要數(shù)雞蛋炒西紅柿，其實(shí)西紅柿還有很多新鮮的烹飪方法，例如鍋塌。

原料：番茄500克，雞蛋100克，小麥面粉50克，色拉油50毫升，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜5克，香油2克，香菜8克，鮮湯適量。

做法：將西紅柿洗凈，切成1厘米厚的圓片；撒上味精、鹽，蘸上一層面粉；雞蛋打入碗內(nèi)攪開，用蔥絲、姜絲、香菜段、鮮湯、鹽、味精兌成汁，鍋內(nèi)放油，加熱；將蘸面的西紅柿片兩面沾上雞蛋液，放入鍋內(nèi)煎至兩面呈金黃色；把調(diào)好的汁倒入鍋內(nèi)，用慢火塌透，淋明油即可出鍋裝盤。