春季養(yǎng)生湯 玉米燉豬蹄的做法

材料：豬蹄、玉米、姜、干紅椒、干豆豉、桂皮、八角、蔥花

調(diào)料：鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精

做法：

1、豬蹄切塊，玉米切段。將豆瓣醬、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及調(diào)料都準(zhǔn)備好。

2、準(zhǔn)備一鍋冷水，把豬蹄放入冷水中，待水滾后煮2分鐘左右，撈出沖涼水待用。

3、炒鍋入油，大火燒至八成熱，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。

4、放入豬蹄，炒至斷生；加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水。

5、煮沸后加入玉米，蓋上鍋蓋，開鍋轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。

6、臨收汁前加雞精調(diào)味，即可盛起。

玉米保鮮巧方法

1、剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，?層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉?，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲(chǔ)存期很長(zhǎng)，保證你隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米。

2、食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，繼續(xù)煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米。

這樣煮玉米味更鮮

1、煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時(shí)候，都不要?jiǎng)內(nèi)ニ械挠衩灼?，留幾層?nèi)皮和須子，煮出來的味道才香。

2、煮玉米要冷水下鍋，煮的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以使玉米的口感更甜香。