【原料】：

雞胸肉一塊；豆角250克； 鮮面條；

【配料】：

蒜一頭 ；胡蘿卜一根； 蔥兩根； 干辣椒適量； 八角一個(gè)；

【調(diào)料】：

鹽一茶匙；老抽一湯匙半；料酒一湯匙；白糖半茶匙； 五香粉半茶匙 ；雞精三分之一茶匙 ；香油一茶匙；

準(zhǔn)備：

1、原料。

2、雞胸肉切絲用食用油和淀粉腌漬十分鐘。

3、蔥切段，姜干辣椒切絲。八角掰開(kāi)。

4、豆角切段，胡蘿卜切絲。

5、蒜拍碎斬蓉。

6、雞肉用油滑炒出來(lái)。

鍋里炒雞絲的油小火炒蔥姜干辣椒。

放入豆角，胡蘿卜，八角，五香粉炒均勻。

放入老抽，白糖，料酒，炒均勻，放入雞絲。

兌水和食材齊平。

調(diào)入鹽大火燒開(kāi)。

放入面條，注意不要翻動(dòng)，讓豆角墊底，以防粘鍋。

關(guān)小火，燜五分鐘，用筷子把上面沒(méi)沾湯汁的翻到下面。繼續(xù)燜五分鐘。

放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味即可。

后話：

面條最好選用那種比較勁道的鮮面條，相當(dāng)Q彈美味。

水不要兌很多，兌多了，面就粘了。剛剛淹沒(méi)豆角即可。

雞肉可以換豬肉或者培根，也可以不放肉，做純素的。胡蘿卜也可以不放。