天天飲食面食 春川拌面的做法

配料：材料 面條： 蕎麥面4杯，鹽，水 ；

調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè) ；

佐料醬： 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋 ；

操作：

1、在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開(kāi)水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。

2、做拌面佐料醬。

3、把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。

4、把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。

5、根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

6、可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。 因蕎麥面沒(méi)去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱為拌面。