咸鴨蛋蒸肉的制作材料：主料：肉餡300克，用水泡發(fā)香菇和黑木耳各2朵，生咸鴨蛋1只。

調(diào)料：小蔥半根。

咸鴨蛋蒸肉的做法步驟：

1、把香菇和木耳切成末，與小蔥花和肉餡揉在一個碗里。

2、打開咸鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黃暫時擱在一邊。

3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗里，倒入一點點紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點點糖；均勻地攪拌后，攤在盤子上，把蛋黃放在上面。

4、上鍋蒸15-20分鐘，就可以出鍋。