今天是大年初二，民間為開年，廣東民間傳統(tǒng)開年飯上是蓮藕蓮子蠔豉煲豬大脷，寓意為年年好事大利。加入補血甘潤的紅豆、醇香化氣的陳皮，讓此湯更為清潤綿滑且不油膩易于消化，為男女老少皆宜的健脾、益氣、養(yǎng)血的家庭靚湯。

材料：蓮藕750克、蓮子、紅豆各50克，陳皮1/3個，紅棗3個，蠔豉50克，豬大脷1條，豬雜骨150克，生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。蓮藕去節(jié)，切厚塊；蓮子、紅豆、陳皮、蠔豉均浸泡；紅棗去核；豬大脷刮去雜質(zhì)。一起與豬雜骨、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2個小時，下鹽便可。為4~5人用。