田螺的做法：夏天吃田螺有講究
田螺的做法：夏天吃田螺有講究
夏季到來，田螺成為人們在夜間燒烤時(shí)的食用佳品。作為風(fēng)味食物，田螺甘咸，性寒，肉味鮮美，可清熱利水、止渴、解毒。
但是，因田螺性寒，烹飪時(shí)須適量多放的生姜、辣椒，這不僅能夠增加開胃作用，而且能大大減弱田螺的寒性。韭菜炒田螺作為民間傳統(tǒng)名菜，講究的也是用韭菜的溫性制約田螺寒性的道理。
溫馨提示：因田螺性寒，故凡平素脾虛便溏、胃寒疼痛，以及風(fēng)寒感冒未愈者不建議食用。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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