冰淇淋主要成分是水，此外還有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，所含能量較高，每100克能量為100到200千卡。

多吃冰淇淋會因熱量攝入多導(dǎo)致體重增加。飯前食用還會影響食欲。

飯后食用則使人體消化系統(tǒng)免疫力下降而引起腸炎等。而且食用速度過快對消化系統(tǒng)刺激較大。

會引起胃腸不適，小兒更應(yīng)少食。此外，冰淇淋在制作中為改善性狀及顏色會使用添加劑，多吃對健康有損。