材料：

彩椒100克、雞蛋1個(gè)，食鹽、大蔥、植物油各適量。

做法：

（1）將彩椒洗凈后，去蒂、切成丁。

（2）將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。

（3）彩椒100克、雞蛋1個(gè)，食鹽、大蔥、植物油各適量。

（4）鍋內(nèi)留油，爆香蔥花，倒入彩椒快速翻炒，加食鹽和雞蛋翻炒均勻即可。