推薦食譜：青椒鱔魚絲

原料：鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個(gè)、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、淀粉、植物油適量。

做法：

1、鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻。

2、青柿椒擇洗干凈切細(xì)絲。

3、用醋、醬油、料酒、淀粉、糖、味精調(diào)成汁。

4、油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。

5、熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調(diào)好的汁，翻炒幾下即成。