牡蠣在歐洲被形容為“河中的牛奶”。據(jù)報(bào)道，最新研究顯示，牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不止牛奶這么簡(jiǎn)單，它既能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，治療骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等疾病，其中含有的大量鋅元素還有助于增強(qiáng)男性性能力。

牡蠣，又名蠔。既是食物，也可入藥。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)素。其味咸、性微寒，主要有以下功效：

壯骨?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長(zhǎng)。尤其對(duì)老年男性非常有利，不但養(yǎng)骨、健齒，還有益智作用。這一點(diǎn)與法國(guó)研究成果不謀而合。

增強(qiáng)性功能。歷史上拿破侖與愷撒就十分喜愛吃牡蠣，男子常食牡蠣可提高性功能及精子質(zhì)量。可以和山藥、芡實(shí)、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蠣和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點(diǎn)牛肉或羊肉，達(dá)到蛋白互補(bǔ)，口感也非常好。

緩解失眠。崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。牡蠣中所含的硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。經(jīng)常失眠的人，晚飯可以吃牡蠣燉百合，能夠治療失眠、滋陰養(yǎng)血。此外，將牡蠣燉出湯，將3—5克阿膠汁溶入，打一個(gè)雞蛋黃，放1—3克黃連，可以治頑固性失眠。

抗癌。研究報(bào)告指出，牡蠣成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細(xì)胞的4.6倍，肝臟等其他器官最少2倍的含量。將牡蠣肉與粳米一起煮粥，能達(dá)到比較好的抗癌功效。