紫薯具有紅薯的營養(yǎng)價值，富含花青素

紫薯因顏色呈現(xiàn)紫色或深紫色又名黑薯，其實紫薯是這幾年才培育出來的新品種，隸屬于薯類，雜交培育。而并非轉(zhuǎn)基因食品，大家可以放心食用。關(guān)于紫薯的營養(yǎng)價值可比普通紅薯高數(shù)倍，除了普通紅薯的營養(yǎng)價值外，還富含抗癌物質(zhì)，硒、碘、鈣、鋅的含量也較高，是目前最為理想的健康食品。

紫薯的功效如下所示：

1、抗氧化。紫薯花色苷具有很強(qiáng)的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強(qiáng)。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。

2、養(yǎng)肝護(hù)肝。研究表明，四氯化碳對肝功能有很強(qiáng)的損傷作用，而紫薯中的花色苷對于因為四氯化碳引起的肝損傷有很強(qiáng)的抑制作用，對于急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進(jìn)行對花色苷的涉入。

3、預(yù)防心腦血管疾病。經(jīng)常食用紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動脈粥樣硬化的主要病因。

4、通腸助便。紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達(dá)到通腸助便的功效。

想要通過吃紫薯來減肥，最好的方式是水煮或水蒸，不要油炸，也不要用沙拉、奶油等含有脂肪的食物拌食就是最好啦！