紫薯怎么弄輔食

1、紫薯奶羹

適合4-6個月寶寶。

材料：紫薯、配方奶粉、溫開水。

做法：紫薯洗凈去皮，切成塊狀放入鍋中蒸約十五分鐘，用筷子可輕松穿透即可；把蒸好的紫薯加入適量溫開水，放入攪拌機，打成細泥；打好的細泥將配方奶加入泥中，調到最適合自己寶寶的濃度即可。

2、紫薯蛋黃泥

適合6-8個月寶寶。

材料：紫薯、鵪鶉蛋、奶粉。

做法：紫薯去皮洗凈 切塊 放入鍋中蒸至軟爛 蒸紫薯的同時可以在鍋里煮鵪鶉蛋；取出紫薯和鵪鶉蛋 紫薯搗成泥 蛋黃用勺子背碾壓成泥；紫薯和蛋黃和在一起 加入母乳或沖調好的奶粉調成糊即可。

3、紫薯燕麥粥

適合8-12個月寶寶。

材料：紫薯、燕麥片、大米。

做法：大米淘洗后，加少許水浸泡30分鐘或者頭天晚上浸泡著；紫薯去皮切小塊，和大米一起入鍋，加清水煮開；煮至米粒都漲開時，加燕麥片繼續(xù)煮至粘稠即可。喜歡甜的在煮的時候可以擱點冰糖進去。

4、紫薯發(fā)糕

適合1周歲以上寶寶

材料：面粉250克、紫薯150克、堿適量、牛奶200克。

做法：紫薯蒸熟放涼壓成泥狀，與面粉混勻加入牛奶，用筷子和刮刀將面粉和成面團。面團很粘手，但不是糊糊狀，這樣制作的發(fā)糕口感松軟干爽不粘牙；放置溫暖處發(fā)酵至2倍大，撒入一點點的食用堿面（大約有0.5克），面團接觸到堿面的地方會是綠色的，用筷子和刮刀攪拌至完全混勻沒有一丁點綠色為止，而且聞起來沒有酸味；放入蛋糕模具中（模具里面摸些油，蒸熟后好脫模），室溫靜置20分鐘；蒸鍋水開后，將裝入面團的模具放入蒸鍋中用旺火蒸20分鐘，蒸熟取出，放涼后切塊即可。

5、紫薯奶香小饅頭

適合1周歲半以上寶寶。

材料：面粉400克、紫薯2個、酵母（干）適量、食鹽3毫升、牛奶180毫升、白糖30毫升。

做法：紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下；溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母；加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀，接著下手揉，揉成光滑面團；容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，發(fā)酵一個小時，面團發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；把發(fā)起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑，將面團搟成長方形的面皮，稍微厚一點，用餅干模具壓成型；蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發(fā)酵15分鐘左右，開水上鍋蒸15分鐘即做成紫薯奶香小饅頭。