面是我們?nèi)粘Ｉ钪胁徊豢缮俚囊环N食材，我們常吃的面條、饅頭等等都是用面粉制成的，而且，就算是蛋糕等也需要用到面粉。面條是北方人的主食，當然，很多南方人對面條也是情有獨鐘的，面條的種類很多，制作出來的口味也比較多，蘭州牛肉拉面就是一道著名的面食。

面條既可以做成湯面，也可以做成干拌面。在夏天的時候，由于天氣炎熱，人容易感覺到饑渴，這時候就可以做一些湯面來食用。那么，面條怎么樣才能做成湯面呢？怎樣的湯面才好吃呢？

西紅柿雞蛋熱湯面

材料

西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量

做法

1、西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。

2、雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。

3、鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。

4、根據(jù)食用量放入開水，繼續(xù)燒開。

5、水大開后下面。

6、面條差不多熟了，放入雞蛋碎。

7、出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。

家常湯面

材料

黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲；調(diào)料：鹽，白胡椒粉，色拉油

做法

1、先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可；

2、蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用；

3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；

4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下；放入肉絲和黑木耳煸炒片刻；放入胡蘿卜絲煸炒；

5、加入開水，水量以煮多少碗面條為準；水開后加入豆芽和榨菜；

6、最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可；把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。

上面介紹的就是兩種家常湯面的做法，這兩種湯面都是制作起來比較簡單的湯面。我們在做上面這款西紅柿雞蛋熱湯面的時候，用來調(diào)味的雞蛋最好是剪過的，而且，在煮西紅柿的時候可以煮爛一點，就是將西紅柿的瓤子和皮分開的那種最好。