春季開胃菜青檸汁拌木瓜絲

漫長(zhǎng)的冬季過后，許多人身上都積淀了不少脂肪，初春乍暖還寒，卻絲毫阻擋不住大家瘦身的熱情。但僅僅運(yùn)動(dòng)是不夠的，還要在飲食上加以調(diào)整。而隨著季節(jié)更替，人們的飲食也漸漸從油膩轉(zhuǎn)向清淡。下面介紹一款春季開胃菜式：青檸汁拌木瓜絲。

主料：青木瓜、青檸檬

配料：紅辣椒、紅指天椒

調(diào)料：鹽、味精、雞精

制作過程

1、青木瓜刨去皮，然后切成絲條狀，紅辣椒切成絲狀，紅指天椒切成粒狀待用；

2、取一干凈碗放入青木瓜絲和紅椒絲、紅指天椒粒，加入少許鹽、味精、雞精、青檸檬汁撈拌均勻，等浸泡十分鐘入味后裝盤即可。

口味特點(diǎn)：咸鮮微酸辣開胃、木瓜脆口。

美味營養(yǎng)

木瓜有百益之果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一，富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜，足可供成人整天所需的維生素C。

木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。

在制作青檸汁拌木瓜絲時(shí)，是不是隨意處理就能達(dá)到爽脆可口呢？木瓜切絲時(shí)不能太細(xì)，否則影響口感。除此之外，在腌制木瓜絲時(shí)，時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則容易變綿，不脆口。