用料 ：莜面 210克羊肉；開水 210克 胡油 6克；料油 5克蔥花 6g;姜末 3克花椒面 1克；姜面 1克 醬油 3克；土豆丁 10克；

做法 ：

1、用開水將莜面燙熟，邊加水邊用筷子攪拌成面團(tuán)。

2、稍微晾涼后用手將面團(tuán)和好。

3、將面團(tuán)分成小段。

4、并逐一在砧板上搓成條狀。

5、放入蒸鍋蒸制5分鐘。

6、接著將羊肉切成丁。

7、放入鍋中汆一下。

8、中火燒開后打去浮沫后撈出備用。

9、鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、蔥花、姜末放入炒香。

10、 放入花椒和干姜面。

11、 倒入醬油后加入適量羊肉湯。

12、將土豆切丁，加入其中中火熬制30分鐘，最后加入鹽煮制溶化即可。