三高人群如何吃冬筍

人們對(duì)竹筍情有獨(dú)鐘，油燜筍、筍燒肉等菜肴口味俱佳。而且，筍是百搭，幾乎可以與任何一種原料搭配，無損它的質(zhì)感和美味。 竹筍的鮮美滋味來自于多種氨基酸，比如精氨酸、酪氨酸、天冬氨酸以及甜菜堿、膽堿、嘌呤類物質(zhì)。

以前人們錯(cuò)認(rèn)為竹筍沒啥營(yíng)養(yǎng)，只會(huì)刮油水，其實(shí)它除了脂肪少點(diǎn)其他啥都不缺，尤其是鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等含量大大高于其他蔬菜。竹鄉(xiāng)多人瑞，極少患高血壓、高血脂、高血糖癥者，這是竹筍對(duì)人類的貢獻(xiàn)。所以說，三高人群宜吃冬筍。