黑魚 原名鱧魚。 《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。李時珍說：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗，色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之?！?/p>

≮美食性味 ≯

甘、寒，無毒。

≮美食成分≯

含蛋白質(zhì)17%，脂肪1.7%，以及糖類，無機鹽，維生素A、B，菸酸等。

≮美食功用≯

補脾益胃，利水消腫，治濕痹、腳氣、妊娠水腫。

腎臟病及心臟病性水腫，營養(yǎng)障礙性水腫，孕婦水腫，腳氣浮腫：

大黑魚去腸留鱗洗，冬瓜等量，再加少許蔥白、大蒜同煮，不加鹽，喝湯吃魚，每日1劑，連吃3～7天。

慢性腎炎或腎病綜合癥，浮腫不退：

大黑魚1尾（約重500克），去腸留鱗，于魚腹中放入大蒜瓣及赤小豆填滿魚腹為度，以厚粗紙包裹數(shù)層，縛定，先于清水中浸至內(nèi)外濕透，然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少許食之，一日分數(shù)次吃完，連吃數(shù)天。