中醫(yī)學認為，竹筍性甘、寒；入胃、大腸經(jīng)。其具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等功用，還有不少食療方。例如：

（1）急性病發(fā)熱時的咳嗽：冬筍50克，豬肉末50克，粳米100克，加適量食鹽、蔥末、麻油煮粥食用。

（2）小兒麻疹、水痘病初發(fā)熱口渴、小便不利：鮮竹筍50克，鯽魚一條約250克，煮湯食用，可促使透疹、疾病早愈。

（3）久瀉、久痢、脫肛：鮮竹筍50克，粳米100克，煮粥常食。

（4）產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱：鮮竹筍100克，最好用鮮竹茹、竹葉心，水煎服，喝湯。

（5）便秘：鮮竹筍100克，炒菜、煮食均可。

此外，用鮮竹筍的根煮水代茶常飲可降低血中膽固醇，起到減肥、治療高血脂癥、高血壓病的作用。

由于竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食；有尿路結石者也不宜食用。有些人對竹筍過敏，則應忌吃。