魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，含有人體必需的20多種氨基酸，魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人大腦的新陳代謝提供充足的營(yíng)養(yǎng)，還可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，降低體內(nèi)甘油三脂的水平。下面介紹幾種魚的食療功效。

1、草魚：暖胃明目 草魚是淡水魚中最物美價(jià)廉的魚類之一，烹調(diào)時(shí)不用放味精口感就很鮮美。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)；尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管患者。 中醫(yī)認(rèn)為草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。

2、鯽魚：健脾利濕 鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 中醫(yī)認(rèn)為鯽魚能健脾利濕。對(duì)于脾胃虛弱、水腫等患者都有較好的食療作用。鯽魚合莼菜作羹，主治胃弱不下食。鯽魚能和五臟，通血脈，消積。鯽魚入胃，治胃弱不下食；入大腸，治赤白久痢、腸癰。脾胃主肌肉，甘溫能益脾生肌，故主諸瘡久不瘥也。并且指出鯽魚調(diào)胃實(shí)腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。

3、青魚：益心力 治腳氣 青魚是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。