現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，呈現(xiàn)在我們眼前的食物是如此琳瑯滿目、花樣繁多，人們的飲食結(jié)構(gòu)與以前相比發(fā)生了很大改變，消費(fèi)了更多的肉類和脂肪。

而且隨著生活節(jié)奏的加快，高能量、高脂肪、高糖的西式快餐在中國(guó)的城市人群中非常普及，許多人喜歡吃巧克力，喜歡喝可樂(lè)等高能量的碳酸飲料，而少吃或不吃粗糧和豆制品等，因此許多人發(fā)生營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，出現(xiàn)了超重和肥胖。過(guò)剩的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為脂肪，積聚于肝臟導(dǎo)致脂肪肝。

飲酒過(guò)量已經(jīng)成為中青年人患脂肪肝的重要原因之一。過(guò)量飲酒，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織，因?yàn)?0%-95%的酒精都是通過(guò)肝臟代謝的。經(jīng)常飲酒，肝臟負(fù)擔(dān)太重，即使每日飲酒不超過(guò)限量，也會(huì)危害身體特別是肝臟的健康，形成酒精性脂肪肝。

因此飲酒不僅要少飲，還要稀飲。飲酒量（多少及頻率）決定肝損害的危險(xiǎn)和程度，而且女性比男性更容易受到損害。 肥胖與脂肪肝有著密切的關(guān)系，肝內(nèi)脂肪的堆積與體重超標(biāo)程度成正比。約半數(shù)的肥胖者體內(nèi)可見(jiàn)肝內(nèi)輕度脂肪浸潤(rùn)，在重度的肥胖患者中脂肪肝的發(fā)病率可達(dá)60%-94%。

肥胖者的體型特點(diǎn)對(duì)脂肪肝的形成也有一定的影響，腹部肥胖的人比其他體型的人更容易發(fā)生脂肪肝。肥胖患者發(fā)生脂肪肝，在早期、中期多是可逆的，減輕體重、平衡膳食，脂肪肝可改善，甚至痊愈。

反之，體重繼續(xù)增加，脂肪肝亦會(huì)相應(yīng)的加重。 營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)患脂肪肝，這是由于營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯發(fā)生障礙，使脂肪在干細(xì)胞內(nèi)堆積，久而久之就會(huì)造成脂肪肝。