下面介紹保存香油不失香的幾個小方法：

一、把新鮮香油裝進一小口玻璃瓶內(nèi)，每500克油加入精鹽1克，將瓶口塞緊，不斷地搖動，待其充分溶解后，靜置在陰涼處2到3天，然后去除沉淀，把澄澈的香油倒入玻璃瓶中，這樣可以使香油保存一年以上的時間，有效防止香油的香氣揮發(fā)或變味。

二、此外，香油最好要裝入密閉的玻璃瓶中，并放在陰涼通風處，防止光照。

三、適合香油存放的溫度以常溫為好，放入冰箱里容易產(chǎn)生結(jié)晶，影響食用。