咸鴨蛋過夜能吃嗎
咸鴨蛋過夜能吃嗎？
咸鴨蛋最好不要過夜吃，因為煮熟的咸鴨蛋隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，然后蛋肉質(zhì)慢慢變松，在保存不當?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細菌，因此也會有害健康。
而且隔夜的東西的營養(yǎng)價值大大的降低了，因為細菌滋生以后很多營養(yǎng)物質(zhì)被分解了，生成了上面所說的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，這些物質(zhì)對于人體具有致癌作用，加熱也不能去除。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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