營(yíng)養(yǎng)美味點(diǎn)心 如意卷的做法

原 料：豆腐皮 咸蛋黃 臘腸?；ㄒ耍ㄒ部梢杂脛e的綠葉蔬菜代替）。咸蛋黃蒸熟后碾碎。豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分。

操 作：

1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長(zhǎng)方形；

2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃；

3、把臘腸置于咸蛋黃上；

4、慢慢向上卷起；

5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；

6、卷好的樣子，注意一定要卷緊

1、卷好的卷子放在盤(pán)子里，入鍋蒸10-15分鐘；

2、蒸熟后，取出卷子晾涼；

3、利用卷子晾涼的時(shí)間，處理一下裝飾用的花椰菜： 花椰菜摘小朵洗凈；鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加鹽，滴少許油；入花椰菜燙熟后撈出瀝干；

4、等卷子完全晾涼后切成厚片。