【原料】：

雞腿 兩只 、咸蛋黃 9個(gè)；

配料：紅辣椒一個(gè) 、蒜九瓣 、大蔥一段；

調(diào)料：叉燒醬一湯匙、 ；蠔油一湯匙、 ；番茄醬半湯匙；黑胡椒一茶匙、 ；橄欖油一湯匙 、酒釀一湯匙；

準(zhǔn)備：

1、原料。

2、雞腿肉剔骨用刀背砸平。

3、所有調(diào)料混合成汁。

4、雞肉，蔥絲，蒜碎，紅辣椒絲，調(diào)料汁混合腌漬雞肉。冰箱冷藏過(guò)夜。

做法：

1、蛋黃上鍋蒸20分鐘。

2、用篩子碾成末。

3、借助保鮮膜搓壓成一毛硬幣粗的圓柱形。

4、腌漬好的雞肉。

5、雞肉中放入蛋黃柱，卷起。

6、用消毒的棉繩扎好。

7，8、包上錫紙，烤箱220度，烤20分鐘，倒出烤盤里的汁水。

9、拿出來(lái)刷一層腌肉汁。繼續(xù)烤10分鐘即可。

10、烤好的雞肉卷切片擺盤即可。

提示：

1、這個(gè)雞肉卷也可以蒸，并且里面裹的東西可以換其他喜歡的東西。

2、調(diào)料里有鹽，蛋黃也很咸，所以不要放鹽。

3、雞腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比較方便卷起蛋黃。