螃蟹是食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味道奇美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白補(bǔ)品。今天我們就來介紹蟹中的-河蟹，河蟹的營養(yǎng)價(jià)值、做法及食用注意事項(xiàng)，感興趣的朋友可以跟著小編一起往下看哦！

毛蟹的營養(yǎng)成分

1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。有利于生長發(fā)育。

2、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

從上可知，毛蟹的營養(yǎng)價(jià)值是極高的，所以平時(shí)可以適當(dāng)吃些，那么毛蟹怎么吃呢？都有哪些做法？下面分享幾款毛蟹的常見做法

毛蟹炒年糕

材料：藍(lán)蟹3只，韓國手指年糕1磅，姜，蔥 ，胡椒粉，面粉2勺，開水300ml左右，黑醋，麻油，老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺

做法

1、先掰去藍(lán)蟹的蟹蓋和臍蓋，洗凈后切成兩半，拍上干面粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅，炸時(shí)蟹的切口朝下；

2、鍋里加入姜片，鋪上年糕，加入混合均勻后的調(diào)料和開水，先大火燒開再轉(zhuǎn)中火加蓋燒5-6分鐘左右；

3、開蓋后用大火翻炒，使汁料均勻裹上年糕，出鍋前滴兩滴黑醋，淋上麻油并撒上蔥花。

蒸河蟹

材料：河蟹10只

做法

1、將河蟹洗凈，放入盛有清水的鍋中，開始慢慢的煮。、

2、開始用小火，這樣河蟹的腳就不會(huì)掉了。等河蟹都沒有了動(dòng)靜，開大火煮。熟了即可

極鮮毛蟹粥

材料：毛蟹1只、蒜末1小匙、姜末1小匙、芹菜末1小匙、水適量、鹽（可省略）少許、米1/2杯、水2杯

做法：

1、糜粥先進(jìn)電鍋蒸軟備用，外鍋約量杯2格水即可，跳起之后再悶1小時(shí)，可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形。

2、毛蟹用手指掐處蟹身前后（以免被倒刺刺到），用廚房利剪將腳剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴處刺入、轉(zhuǎn)90度即可將殼拆下，洗凈內(nèi)臟雜質(zhì)再剪成適當(dāng)大小，小心不要把蟹膏洗掉了。

3、香料切末備用。

4、毛蟹捕獲后煮熟急凍，所以我將退冰過程中化出的水也煮滾，當(dāng)成蟹高湯，灑入姜蒜續(xù)煮3分鐘。

5、糜粥倒入沙鍋中，視情況再加入少許水份調(diào)整濃稠度與調(diào)味，排入毛蟹、灑入芹菜末即可上桌。

好吃又營養(yǎng)的毛蟹食用也是有講究的哦，食用時(shí)，需要注意以下8點(diǎn)，毛蟹不能和什么一起吃？

1、茄子和毛蟹：同食會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療。

2、香瓜和毛蟹：同食會(huì)引起中毒，可以用柑橘皮解毒。

3、毛蟹和泥鰍：同食會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。

4、柑橘和毛蟹：同食會(huì)使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。

5、蜜和毛蟹：同食會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。

6、毛蟹和花生： 同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療?；ㄉ缓椭沸院?，冷利，二者同食，多則導(dǎo)致腹瀉，而且二者同食后生化反應(yīng)復(fù)雜，所以不宜同食

7、毛蟹和冰：同食會(huì)中毒，可以用藕節(jié)解毒。

8、西紅柿和毛蟹：同食會(huì)引起腹瀉，可以用藕節(jié)止瀉。