水煮魚、鍋包肉……這些都是餐館中的熱門菜式，可是你知道嗎？經(jīng)常吃這些油膩的菜很容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、心梗、冠心病等，影響心血管健康。

心血管疾病患者少吃4道菜

以下這些油膩菜式，心血管疾病患者一定要少吃。

水煮魚

很多人都喜歡吃水煮魚，可實(shí)際上，水煮魚是用油煮的。水煮魚上面是油下面是水，但當(dāng)夾起肉時(shí)上面的油會(huì)吸附在肉和菜上，非常不健康。

鍋包肉

鍋包肉是肉類裹上炸漿下鍋炸，等到肉變成金黃色再撈起，再下鍋拌炒勾的。光油鍋至少就要進(jìn)幾遍，其高油的本質(zhì)可想而知，所以為健康，還是少吃點(diǎn)為好。

干煸豆角

干煸豆角其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。

炸藕盒

藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過(guò)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過(guò)多食用對(duì)健康著實(shí)有害。

心血管疾病飲食注意事項(xiàng)

心血管疾病與日常飲食息息相關(guān)，以上這幾類“吃油”的食物一定要少吃，此外還要遵循健康的飲食原則。

戒煙限酒

從“戒”和“限”兩個(gè)字即可窺見對(duì)煙和酒的不同態(tài)度。首先，必須戒煙。因?yàn)橛写_鑿證據(jù)表明煙中的尼古丁能使血液膽固醇和低密度脂蛋白濃度升高，更可損害血管內(nèi)膜。其結(jié)果不僅導(dǎo)致血中脂質(zhì)成份增高，更易造成這些脂質(zhì)在血管壁上沉積，引起動(dòng)脈粥樣硬化。煙齡和煙量與血管的損害程度正相關(guān)，即吸煙世間越長(zhǎng)、吸煙數(shù)量越多，動(dòng)脈壁纖維越厚，黃斑形成和冠狀動(dòng)脈鈣化越嚴(yán)重，患動(dòng)脈硬化的機(jī)會(huì)就越高。

再看看酒。首先，所有酒（包括白酒、啤酒和紅葡萄酒）對(duì)人體都有相似的負(fù)面影響，包括損害神經(jīng)系統(tǒng)、損害肝臟、損害胃腸道粘膜等。但對(duì)血管的影響，又有著微妙的差別：大量、長(zhǎng)期飲用烈性酒會(huì)促進(jìn)肝內(nèi)膽固醇合成，使血中膽固醇及甘油三酯含量升高，從而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)增高；而紅葡萄酒因含有一定量抗氧化物質(zhì)（如多酚等），可能對(duì)維護(hù)血管健康有所益處。由此，目前認(rèn)為：不提倡飲酒；若飲酒，應(yīng)飲用紅葡萄酒，且每天不宜超過(guò)一小杯（約150毫升）。

少食酸性食物

正常情況下，人的血液呈弱堿性，如長(zhǎng)期食用酸性食物，會(huì)使血液中的二氧化碳及乳酸含量升高，從而加速血管的老化。因此，魚、肉、蛋等酸性食物要少吃，肥肉、奶油、甜食及動(dòng)物內(nèi)臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物更要少吃。最好多進(jìn)食粗糧、蔬菜、水果等堿性食物。

少攝鹽

食鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓升高，無(wú)形中增加了血管壁的壓力，長(zhǎng)期處于張力過(guò)大狀態(tài)下的血管會(huì)加速老化，因此，在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量，做到清淡飲食。

提醒：心血管疾病患者平時(shí)還可以多吃些水果，也能起到一定的保健作用。