一、酸甜味的涼拌火龍果皮

原料：火龍果皮適量，鹽少許，白醋、白糖各適量。

準(zhǔn)備工作：把火龍果皮切成細(xì)絲，用淡鹽水泡一會(huì)再撈出控水。

做法：控好水的細(xì)絲放在盤子里，加鹽、白醋和白糖拌勻即可食用。

二、咸香味的涼拌火龍果皮

原料：火龍果皮適量，鹽、雞精、香油各適量。

準(zhǔn)備工作：同上。

做法：在火龍果皮絲里加入鹽、雞精和香油拌勻后即可食用。

三、蜂蜜或白糖涼拌火龍果皮

按上述方法處理好的火龍果皮絲，還可以只用白糖或蜂蜜拌勻，這樣的吃法既簡單又美味。

四、火龍果皮榨汁

把處理好的火龍果皮切碎，放入榨汁機(jī)里榨成汁即可。飲用時(shí)加白糖、冰糖或蜂蜜調(diào)味，夏季里還可以冷藏后再取出飲用。

五、火龍果皮沙拉

原料：小火龍果皮1只，迷你小南瓜1個(gè)，平菇2～3片，菠菜1～2顆，沙拉醬適量。

準(zhǔn)備工作：平菇煮熟后切??；小南瓜煮熟或蒸熟后，取其中一小部分切丁就夠用了；火龍果皮切絲；菠菜擇洗干凈后用開水燙一下。

做法：所有處理好的食材都放在盤子里，澆上你喜歡的沙拉醬拌勻即可，還可以在上面加兩顆草莓作為點(diǎn)綴。

六、煲火龍果皮糖水

原料：火龍果皮半個(gè)，白糖適量。

做法：果皮切片后放入砂鍋里，加適量清水大火燒開后再煮2分鐘，加白糖用小火煲10分鐘即可出鍋。

補(bǔ)充說明：

1、火龍果皮和山藥一樣有種黏黏的感覺，用淡鹽泡一下就不會(huì)感覺太黏了，但如果你能適應(yīng)這種黏黏的感覺就最好別泡，泡一下就會(huì)損失很多的營養(yǎng)。

2、火龍果皮中營養(yǎng)價(jià)值最高的成分就是花青素，加熱會(huì)讓花青素受到嚴(yán)重破壞，從而失去食用火龍果皮的真正意義。因此，食用火龍果皮最好不要選用加熱的方法，生食最佳。