每到夏天，隨著氣溫的升高，很多市民習(xí)慣在夜晚來到街邊的燒烤大排檔吃燒烤喝啤酒，營養(yǎng)專家提醒：這種吃法易致癌。

據(jù)營養(yǎng)專家介紹，肉串在燒烤過程中，燒焦部分易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而在用明火燒烤過程中產(chǎn)生的濃煙包裹到肉串外面，也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外，很多人還偏愛肉串加啤酒的“爽口”吃法，事實(shí)上，由于啤酒有促進(jìn)血液循環(huán)作用，這種吃法更易促進(jìn)癌細(xì)胞的形成。

究竟怎么吃才能既解嘴饞又安全？營養(yǎng)師給您支招：首先，盡量不吃明火燒烤，鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對減少；不吃燒焦的肉串等食物；吃燒烤時，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素C的青菜，維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成；燒烤加啤酒的老“食譜”可增加（最好改喝）大麥茶和果汁等飲品；有著“地里長出的‘青霉素’”之稱的大蒜、醋等，也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外，吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。